Alimentos en Jujuy: carne y lácteos lideran fuerte alza en 2025
La inflación golpea la mesa entrerriana: carnes y lácteos lideran subas que tensionan el presupuesto familiar
En las últimas horas, un informe oficial confirmó un nuevo incremento en los precios al consumidor, con los alimentos nuevamente a la cabeza de las subas. El precio de la carne y los lácteos volvió a ser uno de los rubros que más impactó en el bolsillo de las familias entrerrianas, con aumentos significativos en productos esenciales de la canasta básica.
Los datos relevados muestran que estos alimentos son los que más “empujaron” la canasta básica hacia arriba, superando en varios casos el porcentaje promedio de inflación general. La carne vacuna se posicionó como uno de los sectores con mayores incrementos, convirtiéndose en un símbolo del encarecimiento del costo de vida.
Cortes populares como la nalga y el cuadril alcanzaron valores que superan ampliamente los $17.000. La brecha de precios en el asado, que refleja una diferencia superior a los $6.000, marca una tendencia alarmante: productos que formaban parte de la dieta habitual ahora compiten en valor con artículos considerados de lujo.
Esta dinámica hace que muchos consumidores se vuelquen hacia opciones como la carne picada, que, a pesar de haber aumentado más de $4.000 y situarse alrededor de los $12.300, se mantiene como un recurso para hacer rendir el ingreso familiar. El resto de la góndola de la carnicería sigue la misma línea: la cuadrada y el cuadril registraron aumentos que las ubicaron entre los $15.800 y los $17.400.
Lácteos y panificados, pilares de la dieta que se encarecen
El impacto inflacionario se extiende también a los productos de granja y sus derivados. El kilo de pollo y de pescado, como la merluza, mostraron saltos bruscos, con esta última alcanzando valores superiores a los $13.200 por kilo. Por su parte, la docena de huevos, un reemplazo habitual de la proteína cárnica, también sufrió la presión de los precios al escalar hasta los $3.460.
En el sector lácteo, la situación es crítica para el consumo familiar. El queso rallado lideró las subas del rubro, llegando a superar los $22.900, seguido por el queso de postre, que aumentó más de $4.000. Según análisis del sector, crecieron las alternativas de menor precio que reemplazan el consumo tradicional, como bebidas con base láctea o productos “rayados”. Además, se detecta un aumento en las ventas informales, impulsadas por la necesidad de acceder a precios más bajos.
Los panificados, base del desayuno y la merienda, no fueron la excepción: el kilo de pan mignon ya se ubica cerca de los $3.000, tras un aumento considerable, y los bizcochos treparon a los $4.350. Este escenario deja una profunda preocupación en los hogares. La persistente suba en los alimentos de primera necesidad, que avanza más rápido que los salarios, plantea un panorama desafiante, donde la prioridad de las familias entrerrianas seguirá siendo, fundamentalmente, cubrir la canasta alimentaria básica.
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